İç Anadolu yöresine ait bir yemektir. Bir porsiyonu 361 kcal’ dir.

KAÇ KİŞİLİK: 10 kişiliktir.

HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk.

PİŞİRME SÜRESİ: 25 dk.

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur

5 yemek kaşığı un

2 adet yumurta akı

1 neskafe fincanı haşlanmış kuru fasulye

1 neskafe fincanı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı Domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet soğan

3 su bardağı kaynar su

Zeytinyağı

Kuru nane

Kekik

Karabiber

Tuz

YAPILIŞI: Öncelikle topalak yemeği tarifi annelerimizin, ananelerimizin yaptığı mis gibi sıcacık, hafif acılı olarak yenen bir yemek tariftir. Bizim evde çok sevilir, Fakat yeni nesil bu tarz yöresel yemekleri çok iyi bilmiyor. Yazık ki restoranların menülerinde de pek göremiyoruz. Eskiye dair pek çok güzel gelenek ve göreneklerin unutulduğu gibi bu tarz yöresel yemekler de unutulmaya yüz tutmaktadır. Geleceğimize, çocuklarımıza, torunlarımıza böyle güzel yemekleri bizim taşımamız gerekir.

Gelelim topalak yemeğinin nasıl yapıldığına; maliyeti düşük bir yemektir, malzemeleri de her mutfakta bulunabilecek temel şeylerdir. 2 su bardağı ince bulgurun içerisine un, tuz, kuru nane, kekik, karabiber konarak iyice yoğrulur. Hazırlanan hamurdan uzun ince şeritler yapılarak, minik parçalar koparılır ve yuvarlanır sonra da una bulanır. Daha sonra büyükçe bir tencere ocağa konur içerisine bir miktar zeytinyağı konulur. Soğanlar ince ve küçük parçalar halinde kıyılır ve tencereye alınır, pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası eklenir, birlikte iyice kavrulur.

3 su bardağı kaynamış su üzerine eklenir. Suya biraz daha tuz ilave edilerek, una buladığımız topalaklar, önceden haşlanmış kuru fasulye ve haşlanmış nohut ile birlikte tencereye atılır. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir. İlk sıcaklığı gidince hafif sıcak şekilde üzerine hafif pul biber ekeleyerek servis edilir.

Dilerseniz aynı tarifi salçasız olarak yapabilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, tereyağında kırmızı toz biber kavurup yoğurdun üzerine ekleyebilirsiniz. Daha sonra ılık bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


Paylaş
Önceki İçerikÇocuklarda Bit Nasıl Temizlenir?
Sonraki İçerikUykuyla Güzelliğiniz Arasında Bağ

Yaklaşık 4 yıldır üst düzey kurumsal firmalarda Moda editörlüğü yaptım. Bunun yanı sıra uzun zamandır özellikle yabancı, yurt dışı lokasyonlu blogger sağlık sitelerini inceleyerek ve takip ederek önemli konuları editör ekibim ile not alıyoruz. Son olarak hatunlar.net sitesini kurarak editör ekibimiz ile hemcinslerimiz olan bayanları bilgilendirmek araştırdıkları konuları platformumuzda barındırmak adına çalışmalara başladık.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı buraya girin