Kırmızı Sulu Et

0
383

Antalya Kumluca yöresine ait olan bu yemeğe Kumlucalı insanlar ‘’Topak Kızartma’’ demektedir. Topak kızartma denilen bu yemek genellikle düğün, mevlüd ve cenaze yemeklerinde ilk sırada yeriniz almaktadır. Sizde bu kırmızı sulu et yemeğini akşam yemeği davetleriniz için misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Kaç Kişilik: 3- 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram kırmızı keçi eti (Sağ bacak kısmından kasabınıza yemeklik topak topak olacak şekilde parçalattırınız.)
  • 3 orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı etleri kızartmak için yağ
  • Kimyon
  • Tane karabiber 5-6 tane
  • Kabuk tarçın 2-3 tane
  • Karanfil 3-4 tane
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

İlk olarak 2 su bardağı yağı kızartma kabında iyice kızarttıktan sonra kasabınıza parçalattığınız keçi etlerini iyice kızartınız.

Sonra düdüklü tencerenin içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyunuz.

Küp küp doğradığınız 3 orta boy soğanı içerisine atınız. Soğanlar pembeleştikten sonra içerisine 3 yemek kaşığı biber salçasını koyup güzelce kavurunuz.

Kavrulan soğan ve salçaya çok az su ekleyip yanmasını önleyin ve içerisine 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberini ekleyiniz.

Kızartma tavasında kızarttığınız etlerinizi salçalı, soğanlı ve kırmızı toz biberin olduğu düdüklü tencereye alınız.

İçerisine tuz, karanfil, tane karabiber ve kabuk tarçını koyunuz. Etlerin üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyunuz ve düdüklü tencerenizin ağzını sıkıca kapatınız ve kısık ateşte pişiriniz.

35 ya da 40 dakika sonra yemeği ateşten alın ve soğuduktan sonra düdüklü tencerenizin kapağını açabilirsiniz. Etiniz sertse biraz daha pişirebilirsiniz. Etler yumuşamış ise yemeğiniz artık hazır demektir. Afiyet olsun.


CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı buraya girin