Anne yemekleri diye bilinen o muhteşem kategoride peynirli poğaça, nohutlu pilav ve ünlü patates oturtma gibi lezzetlerle birlikte yer alan biber dolması etli olarak yapıldığında bütün mutfağa çok güzel bir koku salar. Ama yemek kokuları zaten evi ev yapan, ona ruhunu veren unsurlardandır. Etli biber dolmasını çocuklar da sevebilirler, en azından içini muhakkak yiyeceklerdir. Kalori hesabı yapanlara ise dikkatli olun deniyor. Ama mümkün olan en sade biçimde yerseniz gene de iki biber dolması bir öğle yemeği menüsü olabilir. İki dolmanın kalorisi ise 300’ü geçiyor.

Tarif 4 kişiliktir.

20 dakikada hazırlayabilirsiniz.

20 dakikada pişer.

Malzemeler

  • 400 gram kadar kıyma,
  • Bir su bardağı pirinç,
  • 1 soğan,
  • Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane gibi çeşniler,
  • Yeterince tuz ve karabiber,
  • 3 domates,
  • 12 tane dolmalık biber,
  • 1 kaşık tereyağı,
  • Biraz salça.
  • 2 diş sarımsak.

Yapılışı

Dolmalık biberlerin içini temizleyin, yıkayın ve bir kenarda süzülmeye bırakın. Bu yemekte dolmaların üstüne sos konacağı için kapak yapma amaçlı saplarını saklamaya gerek yoktur. Derin bir hazırlama kabında soğanı rendeleyin, içine pirinci, kıyılmış otları ve kıymayı koyun, güzelce yoğurun. İstediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin. Bu harcı dolmaların içine paylaştırın. Harcınız artarsa köfte misali tencereye ekleyebilir ya da kapya biber denilen büyük kırmızı biberlere doldurabilirsiniz. Geniş yemek tenceresine biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine çıkmayacak kadar salçalı su hazırlayın ve ilave edin. Tereyağını da küçük parçalar halinde dolmaların üzerine pay edin. Bu işlem hem yemeğe tat katacak hem de dolmaların parlak görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca çeşni dediğimiz oylardan ne kadar çok koyarsanız etli biber dolması o kadar lezzetlenir. Sonra orta ateşte pişmeye bırakın, o mis koku evi sarsın. Siz bir başka tenceredeki çok az sıvı yağın içine domatesleri ve sarımsakları doğrayın, yumuşayıncaya kadar kaynatın. Servis yaparken tabağa dolmaları koyun, üzerine bu domates sosundan ilave edin. Bu yemek birlikte sunulacak bir kase cacık ile birlikte muhteşem lezzette bir öğün olacaktır.


CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı buraya girin